Depois de fazer muita pesquisa, no momento não existe uma ferramenta verdadeira para destruir neve compactada. Enquanto o Minecraft Wiki diz

Eles podem ser obtidos usando qualquer ferramenta com o encantamento de toque de seda.

Não fala a velocidade sobre nenhuma ferramenta.
Em relação ao Ice a picareta eficiência 5 seria o caminho a percorrer. Mas de acordo com o site de relatório de bug da Mojang isso não funciona da mesma maneira. Com base no que Carl Lystad disse:

Eu diria Funciona conforme pretendido, pois a eficiência só se aplica a blocos que a ferramenta normalmente é mais rápida de quebrar. O Packed Ice, como o Ice normal, não tem uma ferramenta específica que seja mais rápida para quebrá-lo, portanto a eficiência não terá nenhum benefício. A eficiência foi alterada em torno de 1,5 (esqueci a versão exata que mudou, mas acho que está certo) de seu comportamento anterior, que teria produzido o efeito que você está procurando.

I acredito que isso responde à sua pergunta. Também Ice Plains Spikes Bio.